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修行道 35

12月21日に捏ねた

久しぶりのストレート生地、Mixりんごkouboちゃん。



捏ね上げ温度は、

IMG_5237.jpg

なんとか20度台はキープ。

24時間後くらいにやけるかな・・・・・

IMG_5240.jpg

と、出来上がったのは12月23日。

まる2日仕込みパンの完成です。

IMG_5243.jpg

お初となるmini食パン型で焼成しましたが、

やはり『 M。パン』は丸型の方がお似合いかしら?

まだまだ開発途上な商品です。

この季節のストレート生地。。。。。

想像以上に手強いな。。。

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